紫砂壶能泡绿茶吗？1982年的铁观音为何总是泡不开？懂茶帝的回答太牛了！



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茶友“豆荚”向懂茶帝提问：紫砂壶能泡绿茶吗？

小懂综合多位懂茶帝意见回答：

大多数绿茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，所以冲泡绿茶的水温在80-85℃比较好。而紫砂壶保温性能很好，如果用紫砂壶泡绿茶，容易闷熟叶面。同时，紫砂壶透气性好，会吸收绿茶本来就有的清香。

另外，欣赏绿茶在冲泡过程中的茶舞，是喝茶的一大乐趣，而紫砂壶不透明，无法观赏茶舞。

因此，一般情况下，建议用透明玻璃杯或玻璃壶泡绿茶，也可以用低矮的盖碗冲泡，冲泡期间还要不时敞开壶盖（碗盖）。

不是说紫砂壶不能冲泡绿茶，而是说使用紫砂壶冲泡绿茶（尤其是好绿茶）没有优势，得不偿失。如果要用紫砂壶泡绿茶，建议用身扁、口大、出水顺畅的段泥壶，出水要快，出尽水后要开盖降温。

1982年老铁观音

茶友“Kaesong | 石乳度茶”提问：

这款1982年的老铁观音，干茶十分诱人，乌黑油亮紧结，像18岁，可是，即使你泡了15泡以上，甚至更多，她仍旧是18岁：其叶底一直解不开啊！何解？

懂茶帝、国家高级评茶员丁文忠回答：

1982年的时候做铁观音，一般都用高焙火，焙过头了就会烧焦，所以很难泡开。

原来如此！简明扼要的回答背后，该是对茶多么深的理解啊！

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